こだわり

麺

おいげんのスープにバッチリあった平打ちの細麺。北九州の安部製麺さんに特注作ってもらってます。昭和二十四年創業の頑固で真面目な麺屋は本物です。だからこそ間違いありません。

麺

スープ

頭骨60Kを使用しており10時間砕きながら炊き込み作ります。同じ骨をさらに10時間炊き込み最初のスープとブレンドして計20時間で出来上がりです。とろみを感じる程の濃度、香りも豚骨らしさを重視しています。

スープ

チャーシュー

味わい深いバラチャーシューはトッピングする前に1度炭で炙っております。食べた瞬間に肉のうまみと香ばしさが口いっぱいに広がります。

チャーシュー

電話番号

営業時間

PAGETOP